NEBBIA'S CAKE

Di nuovo il sole, di nuovo l'umore giusto per cucinare. In questi giorni ho bisogno di sentirmi bene, di pensare a cose positive, di scacciare via qualche pensiero che mi adombra un po'. Che dite, una buona dose di cioccolato fondente basterà a stimolare le mie endorfine e farmi sentire meglio? 

La ricetta di questa torta l'ho presa dal sito di Sigrid perché mi sembra favolosa e perfetta, e modificando le dosi di qualche ingrediente qua e là per adattarla ai miei gusti ho ottenuto questa MARBLE BROWNIE CHEESECAKE. Dato che il risultato non è esattamente come l'originale l'ho ribattezzata  Nebbia's cake: non trovate che abbiano le stesse sfumature?

Ora... è un vero peccato che proprio Nebbia non possa assaggiarla dato che la cioccolata gli farebbe male, per compensare questa mancanza ci riempiremo di coccole. 

Ne abbiamo bisogno. 

INGREDIENTI:

per l'impasto brownies:

- 380 g di zucchero

- 250 g di cioccolato fondente 70%

- 250 g di burro

- 6 uova

- 1 pizzico di sale

per l'impasto cheesecake:

- 150 g di mascarpone

- 100 g di philadelphia

- 1 uovo

- 2 cucchiai di zucchero

- 1 cucchiaio di farina

Preparare l'impasto cheesecake montando un uovo con lo zucchero, aggiungere i formaggi poi la farina e creare una crema liscia e omogenea. Preparare l'impasto brownies sciogliendo il cioccolato a pezzetti e il burro a bagnomaria; montare le sei uova con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso infine la farina e il sale. Versare l'impasto in una teglia rettangolare di dimensioni 20x28, poi versarci sopra il composto da cheesecake a chiazze formando dei disegni con i rebbi di una forchetta, senza amalgamare troppo i due impasti. Infornare a 180° C per circa 20-25 minuti. 

Questa canzone di Ornella Vanoni si adatta alla perfezione a questa mattinata in mezzo al cioccolato. 

Ci vuol farina del proprio sacco

Sensualità latina e un minimo distacco

Si fa così rossetto e cioccolato

Che non mangiarli sarebbe un peccato

Si fa così si cuoce a fuoco lento

Mescolando con sentimento 


( da "Rossetto e cioccolato" )